ผู้เขียน หัวข้อ: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ  (อ่าน 5198 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Ping

  • โพสอย่างเมามันส์
  • ****
  • กระทู้: 148
  • คะแนนนิยม7
ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
« เมื่อ: มิถุนายน 27, 2011, 11:56:49 AM »
ไปเจอเลือดหมูแช่แข็งในร้านขายอาหาร อยากทราบว่าต้องทำอย่างไรบ้างถ้าเราจะเอามาทำอาหาร

Permalink: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ

ออฟไลน์ ไชน่า

  • โพสอย่างเมามันส์
  • ****
  • กระทู้: 208
  • คะแนนนิยม16
Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: มิถุนายน 27, 2011, 06:09:51 PM »
ไม่ได้เข้ามาตอบ แต่มารอคำตอบด้วยคน เผื่อเจอเลือดหมู จะได้ทำเป็น อิอิ
 แถวบ้านติงมีขายแบบเลือดแข็งๆมาแล้วค่ะ พี่ผิง ติงเอามาต้มในน้ำเดือด
คือต้มน้ำจนเดือด แล้วเบาไฟให้อ่อนให้น้ำร้อนแต่ ไม่เดือด หั่นเลือดเป็นชิ้นหนาประมาณ ที่ เราจะทำกินค่ะ
เอาลงไปต้ม จนมัน สุกนิ่ม แล้วค่อยเอามาผัด ต้ม แกง ตามปกติ
แต่ บางทีเจอเลือดมีกลิ่นสาบ ต้มไงก็ ไม่หาย ติงเลยเลิกซื้อมากินไปเลย

Permalink: Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
รู้หน้าไม่รู้ใจ

ออฟไลน์ Ping

  • โพสอย่างเมามันส์
  • ****
  • กระทู้: 148
  • คะแนนนิยม7
Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: มิถุนายน 27, 2011, 10:09:50 PM »

   ติงที่พี่ซื้อมามันอยู่ในกล่องแช่แข็งเลยไม่รู้ว่าเป็นก้อนหรือเปล่า เดียวจะลองทำเหมือนที่ติงบอกไว้กลัวกลิ่นเหม็นจังเลย
   พี่ว่าจะทำก๋วยจั๊บญวนกิน ถ้ามีเลือดหมูมันถึงจะอร่อย


Permalink: Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ

ออฟไลน์ singha

  • Administrator
  • โพสมือหงิก
  • *
  • กระทู้: 1,100
  • คะแนนนิยม3
Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: กรกฎาคม 03, 2011, 09:17:02 PM »
เอ๋ก็ไม่เคยทำนะคะ เจ๊ติง พี่ผิง แต่เอ๋ไปหาวิธีทำมา เผื่อใครได้เลือดหมูสดๆมา

วิธีแรกนะคะ

ต้มน้ำในกะทะใบใหญ่ให้ร้อน เอาเลือดหมูที่ผสมเกลือแล้ว เทใส่ในถ้วยสังกะสี แล้วน้ำไปลอยในกะทะน้ำร้อน รอจนเลือดสุกจับตัวเป็นก้อน แล้วถ้วยก็จะจมลงก้นกะทะเอง ส่วนเลือดหมูก็ลอยอยู่ ตักมาแช่ในกะละมังน้ำเย็น แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

วิธีที่สอง
   
      ออกตัวก่อนว่าไม่กินเครื่องในสัตว์ทุกชนิดแม้แต่เลือดก็ไม่ทาน เพราะเลือดคือที่รวมเชื้อนะ หากจะให้เลือดหมู ไก่ แข็งตัว ก็นำเกลือใส่ในถ้วยอย่าใส่เยอะนะเดี๋ยวเค็ม เอาเลือดใส่ลงไป ตั้งไว้ประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น เลือดก็จะแข็งตัวค่ะ เห็นแม่ค้าเค้าทำกันอยู่จ้า ต่อไป...สุกรชมหรือหมูยอ
      เนื้อหมู 1 กิโล มันหมู 1/4 กิโล น้ำตาลทราย 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียม 50 กรัม น้ำแข็ง 1/4 กิโลกรัม
      เพื่อความไม่เหมือนใคร มีสูตร มีสูตร อิอิ ถ้าจะเอาเป็นสูตรสาหร่ายก็ใส่ สาหร่ายครึ่งแผ่น สูตร เห็ดหอมก็ เห็ดหอม แข่น้ำ 5 ดอกแล้วหั่นๆๆๆ สูตร กระเพรา ..ใบกระเพราสด 50 กรัม สูตรลาบ ใบเตย 5 ใบ +เหล้าขาวครึ่งช้อนโต๊ะ +น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง สูตรอื่นๆอยากได้อะไรก็บอกละกันนะจ๊ะ จะพยายามไปหามาให้ (เอาสูตรปลาร้ามะ เหะเหะ ล้อเล่นนะจ๊ะ)
      วิธีทำ
      1.นำหมูเข้าเครื่องบด ใส่กระเทียมปั่นให้เข้ากัน (ยิ่งแหลกเหลวเท่าไหร่ยิ่งเจ๋ง)
      2.ใส่มันหมูปั่นให้เข้ากันแล้วใส่น้ำแข็ง
      3นำเครื่องปรุง(เกลือ น้ำตาล พริกไทย)ลงไปผสมบดจนเนื้อหมูเริ่มเข้ากันดี
      4.ถ้าอยากมีสูตรก็ใส่สูตรเข้าไปตอนนี้แหละจ้า ผสมให้เข้ากัน แล้วห่อด้วยใบตองสดมัดด้วยเชือกให้แน่น
      แล้วนำไปนึ่งให้สุก
      ถ้าหาใบตองไม่ได้ ก็เปลี่ยนเป็นเอาส่วนผสมไปใส่ในถาดก้นลึก แล้วนำไปนึ่งเหมือนกัน 10-15 นาที นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงนะจ๊
      จาก ยาฮู.คอม
       

Permalink: Re: ขอทราบวิธีทำเลือดหมูจากแช่แข็งคะ
จงกินเพื่ออยู่ อย่าอยู่เพื่อกิน ยกเว้นได้ในบางโอกาส