ผู้เขียน หัวข้อ: คัพเค้กฟักทอง  (อ่าน 3047 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Tong Aldi

  • โพสมือหงิก
  • *****
  • กระทู้: 616
  • คะแนนนิยม24
คัพเค้กฟักทอง
« เมื่อ: ตุลาคม 20, 2012, 03:45:40 AM »
ช่วงนี้ฟักทองเริ่มออกมาเยอะแล้วค่ะ ทำขนมทานกันดีกว่านะคะ



ส่วนผสม (สูตรนี้ได้คัพเค้ก 12 อัน)

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ M)
- เนื้อฟักทองสุกบดละเอียด 300 กรัม
- ถั่วอัลมอนด์สับหยาบ 100 กรัม (หรือวอลนัท)
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- บัตเตอร์มิลค์ 100 มล.
- ผงฟู 1 ซอง (14 กรัม)
- ผงอบเชย นิดหน่อย
- แครนเบอร์รีแห้ง 75 กรัม

(ทำแค่ 1 ใน 3 จากสูตรค่ะ)



วิธีทำ

- วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาC
- ระหว่างวอร์มเตานำถั่วเข้าไปอบให้เหลือง ๆ สัก 10 นาที
- ทาเนยที่พิมพ์มัฟฟินให้ทั่ว แล้วใส่ถั่วที่อบแล้วลงไปรอไว้



- แครนเบอร์รีแห้งนำมาหั่นให้เล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งไว้ เวลาอบจะได้ไม่จมลงไปด้านล่าง
- ร่อนแป้ง ผงฟู ผงอบเชย รวมกัน



- ใส่ฟักทองบดละเอียด และบัตเตอร์มิลค์ ลงไปในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน พักไว้


- ตีเนย น้ำตาลทรายแดงและเกลือ ให้เข้ากัน (ประมาณ 5 นาที)
- ใส่ไข่ ตีผสมให้เข้ากัน (ประมาณ 1/2 นาที)
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่แครนเบอร์รีแห้ง ผสมให้เข้ากัน



- ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนยและใส่ถั่วไว้แล้ว 2/3 ของพิมพ์


- นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส ถ้าเปิดพัดลม 160 องศาเซลเซียส
  ประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุก
- เค้กสุกแล้วนำออกจากเตาอบ ยังไม่ต้องนำเค้กออกจากพิมพ์
ให้วางทั้งพิมพ์พักไว้บนตะแกรงโปร่ง ประมาณ 20 นาที
ก่อนนำเค้กออกจากพิมพ์ เอาเค้กออกไม่ยากค่ะ ง่ายมาก
แค่เอามีดแซะรอบ ๆ คัพเค้ก เค้กก็หลุดออกจากพิมพ์ง่ายแล้วค่ะ



สูตรครีมแต่งหน้าคัพเค้ก

- ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม
- Magerquark 150 กรัม (ไม่รู้ภาษาไทยเรียกอะไร)
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำครีมแต่งหน้าคัพเค้ก

- นำส่วนผสมทั้งหมด มาตีผสมให้เข้ากันจนเนียน
- จากนั้นนำมาบีบแต่งหน้าคัพเค้กตามชอบ



เวลาเสิร์ฟหงายด้านล่างของคัพเค้กขึ้นด้านบน โชว์ถั่วค่ะ



Permalink: คัพเค้กฟักทอง

ออฟไลน์ nichuda

  • โพสชิลล์ๆ
  • ***
  • กระทู้: 60
  • คะแนนนิยม7
Re: คัพเค้กฟักทอง
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: ตุลาคม 20, 2012, 03:24:19 PM »
เลิศอ่ะ น่ากินมากกกกกกกกก

Permalink: Re: คัพเค้กฟักทอง

ออฟไลน์ naddyswiss

  • Administrator
  • โพสอย่างเมามันส์
  • *
  • กระทู้: 445
  • คะแนนนิยม2
Re: คัพเค้กฟักทอง
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: ตุลาคม 20, 2012, 11:58:40 PM »
น่าสนใจอย่างสูงลิ่ว ขอบคุณสำหรับสูตรแหล่มๆค่ะ

Permalink: Re: คัพเค้กฟักทอง
"ตามล่า..อีหน้าหนอน"

ออฟไลน์ sfnina

  • มือใหม่หัดโฟส
  • **
  • กระทู้: 22
  • คะแนนนิยม1
Re: คัพเค้กฟักทอง
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: ตุลาคม 21, 2012, 02:57:13 PM »
น่ากินจังเลย ขอชิ้นหนึ่งได้มั๊ยค่า

Permalink: Re: คัพเค้กฟักทอง

ออฟไลน์ oeshidez

  • Administrator
  • โพสมือหงิก
  • *
  • กระทู้: 1,082
  • คะแนนนิยม3
Re: คัพเค้กฟักทอง
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: ตุลาคม 21, 2012, 03:41:22 PM »
ปาดหน้าคัพเค๊ก เหมาหมดคนเดียวนะคะ อิอิ

Permalink: Re: คัพเค้กฟักทอง